Filé de frango à parmegiana

Filé de frango à parmegiana

INGREDIENTES

• 1/2 kg de filé de frango
• 1 dente de alho picadinho
• Suco de limão,ervas finas e sal a gosto
• Óleo para fritar

Para empanar:

• 2 ovos batidos com 1 pitada de sal
• 2 xícaras de chá de farinha de rosca

Para o molho:

• 1 cebola picadinha
• 2 tomates maduros picadinhos
• 1 caixinha de molho de tomate pronto
• 1/2 xicara de chá de água
• 3 colheres de sopa de azeite
• 1 tabletinho de caldo de galinha
• Manjericão ou orégano a gosto

Para finalizar:

• 250 g de mussarela em fatias

• MODO DE PREPARO

  1. Temperar os filés de frango com o alho, suco de limão, ervas finas e sal a gosto
  2. Deixar na geladeira por 30 minutos
  3. Após esse tempo passar nos ovos batidos e na farinha de rosca
  4. Fritar em óleo não muito quente
  5. Retirar e deixar descansar sobre papel absorvente

  Para fazer o molho:
  

  1. Dourar a cebola no azeite,acrescentar os tomates picadinhos,o molho pronto,a água e o caldo de galinha
  2. Deixar apurar um pouco,desligar e acrescentar o manjericão ou o orégano
  3. Colocar os filés em um refratário
  4. Cobrir com a mussarela em fatias
  5. Regar com o molho e levar ao forno bem quente somente para derreter a mussarela
  6. Retirar e servir
  7. Tempo de preparo40min